Bij lasagne denk je waarschijnlijk meteen aan Italië. Maar het schijnt dat de lasagne uit Griekenland komt. Valt je mond ook open? Lasagne zou namelijk afgeleid zijn van het Griekse woord “Laganon” wat verwijst naar de vorm van de eerst bekende pastasoort. Deze pasta werd gemaakt van platdeeg waar weer reepjes uit werd gesneden. Maar het lasagne gerecht hoe wij het allemaal nu kennen en waar we ook zo van smullen komt oorspronkelijk wel uit Italië. Deze traditionele ovenschotel met pasta is dan ook ontstaan in Midden-Italië. En wij kunnen er geen genoeg van krijgen.

Omdat lasagne in feite een ovenschotel is dat wordt gemaakt met lasagne bladen kun je natuurlijk heel goed variëren met de vulling. Maak bijvoorbeeld een romige witte wijnsaus met spinazie en groene asperges en vul hier de lasagne mee. Maar wat dacht je van een lasagne gemaakt met Aziatische invloeden? Lekker pittig maken met chilipepers en vullen met paksoi en vervolgens op smaak maken met sojasaus en rijstazijn. Op Groenteboertje delen wij een heerlijk recept voor Aziatische Lasagne. Heb jij nog lekkere ideeën? Laat het ons vooral weten .

Het is helemaal niet moeilijk om je lasagne vegan te maken. Daarentegen is het wel fijn om een goed basisrecept te hebben zodat je dit altijd kan aanhouden en dan eventueel naar eigen smaak kunt aanpassen. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de vulling.

Voor deze vegan lasagne beginnen we eerst met de tomatensaus. We gebruiken de Peas Maker Stukjes om het gehakt te vervangen. Laat de stukjes eerste wellen in gekookt water waarna je het vervolgens afgiet en in kleinere stukjes hakt. Vervolgens bak je de stukjes in olijfolie samen met ui, knoflook, wortel, rode paprika, oregano, kaneelpoeder, zout, zwarte peper, tomatenpuree en water. Laat de saus lekker pruttelen.

Intussen maak je de vegan bechamelsaus. Smelt eerst de plantaardige boter in een pannetje en voeg dan de bloem toe. Zorg dat je de bloem even een paar minuten laat koken zodat de bloem niet meer rauw is. Voeg de havermelk toe samen met zout en edelgistvlokken. Roer alles goed en breng de saus aan de kook. Zodra het kookt en de saus de gewenste dikte heeft halen we het pannetje van het vuur.

Verdeel wat van de tomatensaus in een ovenschotel en bedek met lasagnebladen. Verdeel nu weer de tomatensaus over de lasagnebladen en vervolgens verdeel je hier wat vegan bechamelsaus over. Bedek weer met de lasagnebladen en ga zo door. Eindig altijd met de vegan bechamelsaus en wat druppels van de tomatensaus. Bak de lasagne nu in het midden van de oven.