Vegan saté bladerdeeghapjes

Om het recept voor de saté bladerdeeghapjes zo simpel mogelijk te houden hebben wij ervoor gekozen om kant-en-klare bladerdeeg te gebruiken. Wist je dat bladerdeeg al eeuwen wordt gebruikt voor gevulde pasteitjes en taarten? Het verhaal gaat zelfs dat dit deeg bij toeval werd ontdekt omdat een Franse leerling in een bakkerij boter was vergeten toe te voegen bij het deeg. Dus besmeerde hij de boter maar tussen de laagjes van het deeg. En voilà zo is bladerdeeg ontstaan.

Je kunt het natuurlijk ook zelf maken, wat zeker leuk is om te doen maar dit is wel een enorme klus. Dus wij dachten, waarom moeilijk doen als het makkelijk kan, toch!? Het bladerdeeg die wij gebruiken ligt op bakpapier, hierdoor kun je er makkelijk mee werken. Je kunt natuurlijk ook bladerdeeg uit de vriezer gebruiken, zorg alleen dat de velletjes bladerdeeg dan goed ontdooid zijn voordat je hiermee aan de slag gaat.

Veel bladerdeegsoorten zijn gewoon helemaal plantaardig. Deze worden dan met plantaardige vetten gemaakt in plaats van roomboter. Kijk voor de zekerheid altijd even goed op de ingrediëntenlijst!

In dit recept gebruiken we Peas Maker Stukjes als vleesvervanger. De Peas Maker Stukjes zijn een perfecte gezonde vleesvervanger omdat ze rijk zijn aan vezels en eiwitten. Daarnaast werken deze stukjes, onder andere, fantastisch in deze saté bladerdeeghapjes. Door de stukjes meteen mee te koken in de satésaus worden de smaken goed opgenomen en krijgen de stukjes een vlezige textuur. De saus is erg dun in het begin maar laat je dit niet afschrikken. Zodra de saus kookt en je laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen, hou je uiteindelijk een heerlijke satévulling over.

Wij gebruiken in dit recept de 100% pinda pindakaas. Je kunt ze tegenwoordig bij alle grote supermarkten kopen. Deze pindakaas bestaat dan alleen maar uit pinda’s en soms wat zout. Hier voegen wij sojasaus, agavesiroop, azijn, knoflookpoeder en water aan toe. Mocht je geen agavesiroop in je voorraadkast hebben dan kun je ook prima andere suikersoorten gebruiken. Maar begin dan met een theelepel en proef of er meer bij moet. Zelf houden wij van een beetje pittig maar dat is optioneel. Daarom voegen wij wat sriracha saus toe aan de vegan satésaus maar je kunt natuurlijk ook sambal of gedroogde chilivlokken toevoegen voor wat extra pit.

Hoewel wij deze satévulling hebben gemaakt voor de bladerdeeghapjes is het ook onwijs lekker om deze vulling gewoon als avondmaaltijd te eten met wat rijst, groenten of een salade. Je kunt aan de satévulling ook prima extra groenten toevoegen zoals taugé, bosui of doperwten. Net wat jij lekker vindt. Bak de groenten dan wel even apart en voeg eventueel later toe aan de satévulling.

Je kunt de saté bladerdeeghapjes, nadat ze uit de oven komen en volledig zijn afgekoeld, voor een paar dagen bewaren in de koelkast en zelfs voor een aantal maanden bewaren in de vriezer. Zodra je de saté bladerdeeghapjes uit de vriezer haalt, laat dan eerst even ontdooien en verwarm ze even kort in de oven. We hebben ze zelfs een keer opgewarmd in de magnetron en dat was ook erg lekker. Het bladerdeeg is dan natuurlijk wel minder knapperig maar qua smaak net zo lekker. Wij vinden de bladerdeeghapjes als ze koud zijn, stiekem ook erg lekker.