Eet lekker met bijvoorbeeld: burgerbroodjes, sla, tomaat, rode ui, vegan kaas, vegan mayonaise, sriracha saus.

Heb je je ooit wel eens afgevraagd waarom de burger, hamburger wordt genoemd? Want er zit helemaal geen ham in een klassieke burger. En bij de hamburger denkt bijna iedereen dat dit is ontstaan in Amerika. Maar dat schijnt helemaal niet zo te zijn. Hiervoor moeten we een flinke stap terug in de tijd, namelijk naar de Mongoolse rijk van de 13e eeuw. De Mongoolse soldaten stopten rundvlees tussen hun zadel en paard waardoor het vlees mals werd door wrijving. Dit zorgde er weer voor dat het vlees rauw gegeten kon worden. Door de Russische verovering brachten de Mongolen dit vleesgerecht mee naar Rusland. De Russen voegde ei en ui toe voor extra vulling en zo ontstond de steak tartaar.

De steak tartaar kwam vanuit Rusland, rond 1600 terecht in West Europa. En, kun je al raden waar dit vlees heel populair werd? Inderdaad, in de stad Hamburg in Duitsland. In Hamburg besloten ze het rauwe gehakt licht te bakken en noemde het een hamburger. Uiteindelijk hebben de Amerikanen de hamburger te danken aan de Duitse immigranten. Vanaf 1900 werd de hamburger in Amerika geserveerd in een broodje. Zo zie je maar, het is eigenlijk een wereldgerecht.

Dit recept is de perfecte basis voor allerlei soorten vegan burgers. Je kunt de smaken makkelijk aanpassen door andere kruiden toe te voegen aan het mengsel. Denk bijvoorbeeld aan peterselie, oregano, ras el hanout of kerriekruiden.

Op een burger komt ook altijd een lekker sausje, toch? Wij hebben wat vegan mayonaise met sriracha saus gemengd en op de vegan burger gedaan. Geeft net weer wat extra pit. Maar je kunt natuurlijk ook lekker ketchup of currysaus gebruiken. Een andere lekker combinatie is bijvoorbeeld hummus en muhammaradip als smeersel te gebruiken voor op je vegan burger. Nou ja, je begrijpt het al, de combinaties zijn eindeloos.

Heb jij nog een lekker idee voor kruiden, toppings of sauzen? Laat het ons vooral weten in een reactie.

Wil je graag dat je vegan burger glutenvrij is en geen soja bevat dan wordt het nogal lastig om een lekkere vegan burger te vinden in de supermarkt. Ook zit er vaak veel toegevoegde vetten in. Tuurlijk is het fijn dat ze er zijn want het is mooi om te zien dat er steeds meer vegan producten in de schappen liggen. Daar worden we heel blij van.

Maar nu kun je ook heel makkelijk zelf een vegan burger maken waar geen toegevoegde vetten en soja in zitten. De Peas Maker Stukjes werken hier perfect voor want ze zijn glutenvrij en sojavrij. Wel hebben we wat havermout toegevoegd aan het mengsel voor de vegan burger maar dit kun je gewoon vervangen door bijvoorbeeld boekweitgrutten. We voegen dit toe voor de extra bite maar je kunt het zelfs overslaan en ook zonder havermout maken. Voeg eventueel wat arrowrootpoeder of rijstebloem toe om het mengsel nog beter aan elkaar te laten plakken.

Je kunt de burger ook zonder broodje eten maar we zagen dat je ook glutenvrije hamburgerbroodjes kunt kopen. We weten niet hoe deze smaken maar mocht je het proberen dan zijn we heel erg benieuwd. En andere glutenvrije tips die je met ons en andere kunt delen zijn altijd welkom.