Vegan sushi bowl

Deze vegan sushi bowl is een nieuwe favoriet en wat ons betreft ultieme vegan comfort food. Ben jij ook zo dol op vegan sushi maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan? Dan hebben wij goed nieuws. Want met dit recept maken wij overheerlijke vegan sushi maar dan gewoon in een kom. Hierdoor ben je al in 30 minuten klaar. Echt een top gerecht voor op drukke dagen waar je hunkert naar een bord good food!

De combinatie met de op smaak gemaakte Peas Maker Stukjes, de groenten, de sushirijst, de nori en de romige dressing maken dit gerecht super speciaal en gewoon onwijs lekker. We zijn heel benieuwd wat je van dit gerecht gaat vinden. Veel plezier met maken en eet smakelijk.

Vegan sushi bowl

(glutenvrij)

Aantal: 3 personen

Totale tijd: 30 minuten

Vegan sushi bowl

(glutenvrij)

Aantal

3 personen

Totale tijd

30 minuten

Ingrediënten

Voor de Peas Maker Stukjes

80 g Peas Maker Stukjes
3 el sojasaus (glutenvrij)
1 tl agavesiroop
1 tl sesamolie
Zonnebloemolie, om in te bakken

Voor de dressing

2 el vegan mayonaise
1 el srirachasaus
1-2 el water

Verder nodig:

Sushirijst
Komkommer
Snoeptomaatjes
Bosui
Avocado
Norivel
Zwarte sesamzaadjes
Partje limoen (optioneel)

Zo maak je het

Doe de Peas Maker Stukjes in een kom en giet hier gekookt water op. Laat voor minstens 5 minuten wellen. Zeef de stukjes (laat eventueel even uitlekken) en leg terug in de kom. Doe de sojasaus, de agavesiroop en de sesamolie erbij en roer alles goed. Leg voorlopig opzij zodat de stukjes de smaak goed kunnen opnemen.

Kook de sushirijst volgens de bereidingswijze op de verpakking, voor 2-3 personen.

Snij ondertussen de komkommer in dunne reepjes. Snij de snoeptomaatjes door de helft en snij de bosui in dunne ringen. Snij de avocado in de vorm van een waaier of in blokjes. Knip de norivel in kleinere stukjes.

Doe de vegan mayonaise, sriracha en wat water in een kom. Roer alles goed. Leg voor nu opzij.

Verhit een koekenpan met wat zonnebloemolie op middelhoog vuur en bak de gemarineerde Peas Maker Stukjes voor een paar minuten aan beide kanten bruin. Leg opzij en laat wat afkoelen.

Schep wat sushirijst op een bord en garneer met de komkommer, snoeptomaatjes, bosui, avocado, nori en de gebakken Peas Maker Stukjes. Verdeel de dressing erover en garneer nog af met wat zwarte sesamzaadjes.

Shop hier de Peas Maker Stukjes

Ben jij ook zo dol op comfort food gerechten die je makkelijk maakt binnen 30 minuten? Probeer dan eens één van deze populaire gerechten met de Peas Maker Stukjes:

• Vegan rendang

• Vegan panang curry

• Vegan hachee

• Vegan saté

• Vegan fajita

Wat is een vegan sushi bowl?

Een vegan sushi bowl is eigenlijk gewoon de Engelse benaming voor sushi maar dan in een kom. Zo hoef je niet alle losse ingrediënten in elkaar te rollen. Dit scheelt heel veel tijd en gepriegel. Soms is het heerlijk om zo lekker creatief in de keuken te staan, maar hier hebben wij ook niet altijd zin in of tijd voor. Daarom is een vegan sushi bowl de perfecte uitkomst als je op een snelle manier vegan sushi wilt eten.

Hoe maak je een vegan sushi bowl?

Een vegan sushi bowl maken is helemaal niet moeilijk en vooral heel leuk. We beginnen eerst met het wellen van de droge Peas Maker Stukjes in gekookt water. Hierna zeven we de stukjes en leggen het terug in de kom. Hier voegen we dan de sojasaus, de agavesiroop en de sesamolie aan toe. Dan roeren we alles goed zodat alle stukjes goed bedekt zijn en goed kunnen marineren. Dit leggen wij dan voorlopig opzij.

Dan maken we de sushirijst zoals staat beschreven op de verpakking. Terwijl de sushirijst aan het koken is, snijden we alle groenten (komkommer, snoeptomaatjes, bosui en avocado). We knippen de nori in kleinere stukken.

Dan maken we de supermakkelijke dressing. We mengen de vegan mayonaise, srirachasaus en wat water in een kommetje.

Dan verhitten we wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Hier bakken we de gemarineerde Peas Maker Stukjes in voor een paar minuten. Als de stukjes aan beide kanten lekker bruin zijn, zijn ze klaar.

We leggen wat lauwwarme sushirijst in een kom samen met de gesneden groenten, nori en de gebakken Peas Maker Stukjes. Dan garneren we af met de dressing en de zwarte sesamzaadjes.

Vegan sushi bowl variaties

Wat wij zo leuk vinden met een vegan sushi bowl is dat je er helemaal je eigen draai aan kan geven. De sushirijst, de Peas Maker Stukjes en de dressing kan je als een handige basis zien. De rest kun je aanvullen met wat je lekker vindt. Zie hieronder wat andere ideeën om toe te voegen aan je vegan sushi bowl:

• Gebakken courgette

• Wortel

• radijs

• Kidneybonen (of andere bonen)

• Mais

• Gebakken uitjes

• Verse koriander

• Zoetzure gember

Varieer vooral met jouw favoriete groenten en maak de lekkerste combinaties.

Tip: Soms doen we alles in een kom en husselen we het geheel. Dit is ook zeker een lekkere manier. Je hoeft het dus niet allemaal apart op een bordje te leggen. Net wat je lekker vindt.

Kun je een vegan sushi bowl voorbereiden?

Ja, zeker kun je deze vegan sushi bowl voorbereiden. Maak alles en leg dit apart in de koelkast. Wij vinden het zelf erg lekker om de sushirijst en de gebakken Peas Maker Stukjes lauwwarm te eten met de rest. Dus je kan dan simpelweg de sushirijst en de Peas Maker Stukjes opwarmen in de magnetron.

Neem mee als lunch

Maar je kunt alles ook in een bakje doen, zoals je dat ook zou doen op je bord. Dan neem je de dressing en de zwarte sesamzaadjes gewoon apart mee. Als je dan gaat lunchen, bijvoorbeeld op je werk, dan hoef je het alleen nog te garneren met de dressing en de zwarte sesamzaadjes. Geloof ons, je collega’s worden jaloers als ze dit zien.

Tip: Snij je de avocado ook eerder dan zouden we hier wat citroensap op besprenkelen. Zo gaat de avocado niet verkleuren en blijft het langer vers.