Eet lekker met: partjes tomaat, plakken komkommer, sambal badjak en gebakken uitjes.

Voor soja- en glutenvrij: vervang alle eetlepels sojasaus en ketjap manis voor coconut aminos.

Nasi goreng is gekookte rijst dat is afgekoeld, wat daarna wordt gebakken in een hete wok. Het woord “nasi” betekent dan ook in Indonesië gekookte rijst en “goreng” betekent letterlijk gebakken. Nasi goreng is dan ook echt een basisgerecht waar weer allerlei verschillende ingrediënten aan toegevoegd kan worden. In Indonesië wordt het gegeten met groenten maar ook met vis, vlees en ei. En, dat is nog niet alles. Het wordt bijvoorbeeld ook nog geserveerd met wat gebakken uitjes, sambal, kroepoek of emping, atjar en soms ook satésaus.

Nasi goreng komt uit Indonesië en wordt daar ook gezien als het nationale gerecht. Het zal je misschien dan ook niet verbazen dat zij dit zelfs eten als ontbijt. Rijst is namelijk het basisvoedingsmiddel in Indonesië. Als er restjes eten over zijn van de avond ervoor, wordt het de volgende ochtend, gewoon weer gebakken met rijst en gegeten als ontbijt.

Door de emigratie van de Javanen uit Indonesië naar Suriname is nasi goreng ook daar bekend geworden. De Surinaamse bevolking hebben er wel hun eigen draai aan gegeven.

Wij wilden graag een goed basisrecept delen zodat je hier eventueel zelf nog het een en ander aan kan toevoegen. De basis bestaat normaal gesproken uit koude rijst (dat al eerder is gekookt), olie, ketjap manis en/of sojasaus, rode peper, ui en knoflook. Dit wordt allemaal gebakken in een pan of wok. Aan deze basis vinden wij het lekker om de Peas Maker Stukjes toe te voegen. Dit is niet alleen lekker en gezond maar hierdoor heb je ook eiwitten toegevoegd aan de nasi goreng. Op deze manier kun je het vlees, de vis en het ei achterwege laten. Daarnaast geeft het een heerlijke bite aan de nasi goreng.

Eerst wellen we de droge Peas Maker Stukjes in gekookt water. Hierna zeven we de stukjes en maken we ze op smaak met wat sojasaus en ketjap manis. Dit leggen we dan even opzij. Dan voegen we zonnebloemolie toe aan een hete wok en bakken we de knoflook, witte ui en de rode peper op hoog vuur. De Peas Maker Stukjes bakken we vervolgens mee voor een paar minuten. Tot slot mag de koude rijst erbij samen met de sojasaus, ketjap manis en de helft van het groentebouillonblokje. Bak alles goed, terwijl je blijft roeren en omscheppen, voor ongeveer 5 minuten. Eet lekker met wat partjes tomaat, plakken komkommer, sambal badjak en garneer met gebakken uitjes.

Wij raden aan om de rijst een dag eerder te koken of kook op de momenten, dat je al rijst zou gaan koken, gewoon wat extra. De rijst kun je dan bewaren in de koelkast om de volgende dag nasi goreng mee te maken.

Wil je de volgende dag geen nasi goreng maken? Dan kun je de rijst ook prima invriezen. Laat de rijst eerst goed afkoelen voordat je het in de vriezer legt. Nu hoef je de rijst er alleen nog maar uit te halen zodra je nasi goreng gaat maken. Laat eerst de rijst ontdooien voordat je het verder gaat verwerken in het recept.

Ja, dat kan zeker. Als je de nasi goreng hebt gemaakt en je hebt nog over, zorg dan dat alles eerst goed afgekoeld is voordat je het invriest. Laat vervolgens weer ontdooien als je het uit de vriezer haalt. Verhit een kleine beetje zonnebloemolie in de pan en bak de nasi goreng op hoog vuur voor een paar minuten of tot het goed warm is.